סלטים

סלט הוא המנה שהכי קל להכין ברשלנות. ההבדל בין סלט טוב לסלט אדיש הוא לרוב חיתוך, תיבול והמתנה של חמש דקות.

בקטגוריה הזו נכתוב על סלטים ישראליים קלאסיים — ירקות קצוצים דק, סלט כרוב, חצילים בטחינה, מטבוחה, סלק, וגזר חריף — ועל סלטים שמהווים ארוחה: קטניות, פסטה, דגנים מלאים וקוסקוס.

נסביר את יסודות הרוטב: יחס בין שמן לחומץ או לימון, מתי מוסיפים מלח, ואיך מייצבים רוטב שלא נפרד.

נכתוב על חומרי גלם: אילו ירקות בעונה בכל חודש, איך שומרים עלים טריים, ומה עושה השריה במים קרים לבצל חריף.

ונוסיף סלטים להכנה מראש — כאלה שמשתפרים אחרי שעה ושורדים יומיים במקרר — ומה תמיד מוסיפים רק לפני ההגשה.